Вернуться | Загрузить сведения о книге в виде текстового файла (RTF)
Витамины в домашнем питании
Справка: Некоторые поля таблицы могут быть не заполнены.
| Места хранения | ДБ. Ст. аб. |
|---|---|
| Автор (редактор, составитель) | Бременер С. М. (Соломон Михайлович) |
| Основные сведения об издании |
С. М. Бременер ; [рец. А. О. Натансон] Витамины в домашнем питании [научно-популярная литература] |
| Список упоминаемых лиц | |
| ISBN | |
| Объем | 69 [3] с. |
| Предметная рубрика |
Пищевые производства, кулинария; Общественное питание, кулинария |
| Аннотация | В книге приведены общие сведения о витаминах, дана краткая история их открытия, описано значение витаминов в жизнедеятельности организма, указано содержание их в пищевых продуктах. Описаны также рациональные способы обработки продуктов при приготовлении пищи и домашнем консервировании с целью сохранения витаминов. Рассказано о витаминизации продуктов и готовой пищи и о витаминных препаратах, выпускаемых промышленностью. |
| Содержание (оглавление) | |
| Издательство, год издания |
Москва; Пищевая промышленность; 1974 |
| Индексы ББК |
36.99 |
| Авторский знак | Б 87 |
| Возрастное ограничение |
