Вернуться | Загрузить сведения о книге в виде текстового файла (RTF)
Как сохранить урожай
Справка: Некоторые поля таблицы могут быть не заполнены.
| Места хранения | Взрослый абонемент, Взрослый абонемент |
|---|---|
| Автор (редактор, составитель) | Марков А. И. (Александр Илларионович) |
| Основные сведения об издании |
А. И. Марков Как сохранить урожай [научно-популярная литература] |
| Список упоминаемых лиц | |
| ISBN | 5-955-0597-0 |
| Объем | 477 [3] с. |
| Предметная рубрика |
Пищевые производства, кулинария; Переработка плодов и овощей |
| Аннотация | Осень - пора сбора урожая. Как сохранить его до следующего сезона с минимальными потерями? Задача не из легких. И каждый решает ее по-своему. Чтобы сохранить урожай, прежде всего необходимо правильно его собрать, знать технологию сбора овощей, плодов и ягод. Затем необходимо переработать урожай - основная часть книги посвящена всевозможным видам заготовки и консервирования овощей и фруктов. А этих способов немало: сушка и вяление, консервирование выпариванием воды и сгущением, соление, квашение и мочение, маринование, консервирование сахаром, замораживание, биологическое консервирование и т.д. |
| Содержание (оглавление) | |
| Издательство, год издания |
Москва; Дрофа-Плюс; 2005 |
| Индексы ББК |
36.91 |
| Авторский знак | М 27 |
| Возрастное ограничение |
