Вернуться | Загрузить сведения о книге в виде текстового файла (RTF)
Организация обслуживания в ресторанах
Справка: Некоторые поля таблицы могут быть не заполнены.
| Места хранения | Взрослый абонемент |
|---|---|
| Автор (редактор, составитель) | Усов В. В. (Владимир Васильевич) |
| Основные сведения об издании |
В. В. Усов ; [рец.: И. П. Бабин, И. П. Пряхина] Организация обслуживания в ресторанах учебное пособие |
| Список упоминаемых лиц | |
| ISBN | 5-06-000387-6 |
| Объем | 207 [1] с. |
| Предметная рубрика |
Пищевые производства, кулинария; Общественное питание, кулинария |
| Аннотация | Рассмотрены вопросы организации торгово-производственной деятельности предприятий общественного питания. Изложены передовые методы организации труда официантов, прогрессивные формы обслуживания потребителей, особенности организации питания иностранных туристов в ресторанах. |
| Содержание (оглавление) | |
| Издательство, год издания |
Москва; Высшая школа; 1990 |
| Индексы ББК |
36.99 |
| Авторский знак | У 76 |
| Возрастное ограничение |
